Kocaeli Zirve
“BUDUR” dedirten İFTAR MENÜSÜ SAFRAN’DA
“BUDUR” dedirten İFTAR MENÜSÜ SAFRAN’DA
Kocaeli'nde İftarlık Mekanlar
17 Mayıs 2018 Perşembe 11:47
  • 19339
  • 0

“BUDUR” dedirten İFTAR MENÜSÜ SAFRAN’DA

Huyum kurusun, işletmelerin mutfaklarına girmek adetimdir ve Mesleğimde de en keyif aldığım taraftır. Sadece girmekle kalsam iyi, bazen işimi unutup, O hummalı çalışmaya ben de burnumu sokarım. Ramazan da geldi çattı…

Şimdi o mutfaklar daha da anlamlı bir çalışmanın ortamı oldu.

Ben de düşündüm taşındım, bu özel ayın ilk gününde hangi mutfakta yerimi alayım diye.

Fazla da düşünmeme gerek yoktu aslında, karar vermem de zor olmadı.

İlimizde 12 yıldır hizmet veren, bu tecrübesini ve kalitesini başarıyla temsil eden

SAFRAN Anadolu ve Dünya Lezzetleri’nin mutfağındayım…

 

HAZIRLAYAN: TÜLAY DURAN

 

12 YILLIK TECRÜBE VE KALİTE

Dediğim gibi 12 yıllık bir tecrübe, özellikle kahvaltıda ve alakart yemekte de oldukça iddialılar.

Tabi her başarının da bir sahibi vardır, o başarının sahibi de Ersin Ulupınar.

Ersin arkadaşımın karşılamasıyla hemen kendimi heyecanla mutfağa atıverdim.

Beni orada Safran’ın gizli kahramanları mutfak şefleri Burak Kul ve Yağmur Albayrak karşıladı.

Gerçekten 12 yılın tecrübesi tamamen mutfağa yansımış durumdaydı.

Mutfak onbir ayın sultanı Ramazan’ın ilk gününe hazır, misafirlerini bekliyordu.

 

ZENGİN BAŞLANGIÇLAR VE BANA

“BUDUR” DEDİRTEN OSMANLI ŞERBETİ

İftar vaktinin yaklaşmasıyla başlangıçlar ve serpmeler masalarda yerini almaya başladı.

Tabakları sayamadım, burada matematik bende çöktü.

Hurma, ceviz, kuru incir, özel sosla yapılmış mevsim salata,

Zeytinyağlı ve yoğurtlu meze, ramazan pidesi işte başlangıçlarımız ve serpmelerimiz.

Ama “Budur” dediğim en önemli sunum da OSMANLI ŞERBETİ…

Safran, bu işi gerçekten biliyorlar…

 

SAFRAN’A ÖZEL

LAVAŞTA PİZZA

Mutfakta olmama rağmen yukarıdan enstrümantal tınılar da kulağıma geldi.

Bu konuya daha sonra da geleceğim.

İşte top patladı ve mercimek çorbası da masadaki yerini aldı.

O sırada yan taraftaki bana göre dev fırının kapağı açıldı.

Aman Allah’ım o ne?

LAVAŞTA PİZZA…

Duydum ki; Safran’a ait bir lezzetmiş ve sevgili arkadaşım Tolga Tamer’in de spesiyaliymiş.

Valla Tolgacığım ağzının tadını biliyorsun.

Ben de bilmem mi? Hemen bir dilim atıverdim, ağzıma.

Tek cümle ve tek kelime ENFES…

 

 

 

ANAYEMEKTE MAŞA İLE SERVİS EDİLEN,

ÇOBAN KAVURMA, SAFRAN USULÜ KÖFTE,

PİLİÇ ÇÖP ŞİŞ VE BU ÜÇLÜNÜN YANINDA DA

ENFES SAFRANLI PİLAV

Öyle lezzetler var ki; hiçbirini de kaçırmak istemiyorum.

Fotoğraf mı çeksem, beni cezbeden kokularına dayanamayıp tatlarına mı baksam bilemedim.

Üstün performans gösterip her ikisini de yapmaya karar verdim ve Yağmur’un yanında soluğu aldım.

Bana göre dev bir tencerenin, yine dev kapağını açtı.

Bu sefer bendeki tepki de “Allah’ım sana geliyorum” şekliydi.

Ama bu fikirden hemen vazgeçtim çünkü bakmam gereken daha bir çok lezzet vardı.

Gelelim o dev tenceredekine…

ÇOBAN KAVURMA…

Hemen atıverdim bir tane, tanım yapıyorum LOKUM…

Aman o ne?

Sağa bakıyorum SAFRAN USULÜ KÖFTE, sola bakıyorum PİLİÇ ÇÖP ŞİŞ…

Olmaz ki teker teker gelin…

Tabi ki; onların tadına da baktım.

Hepsinde de ayrı bir tat buldum.

Şeflerimden öğrendim ki; hepsinin kendine özel sosları ve pişirme yöntemleri varmış.

Bu kısmı toparlarsak;

Çoban Kavurma, Safran Usulü Köfte ve Piliç Çöp Şiş maşa servisi ile tabağımıza üçü de geliyor.

Tabi bu üçlünün yanına gelen, benim ise kaşık kaşık götürdüğüm

SAFRANLI PİLAVI DA unutmamak gerekir.

 

RAMAZAN’IN OLMAZSA OLMAZI GÜLLAÇ

Tatlı kısmına gelince de burada tıkandım, görüntüleri bile yetti.

Yiyenlere de afiyet olsun, bana da anlatması kalsın…

Seçmeli olarak, şerbetli tatlı, Ramazan’ın olmazsa olmazı GÜLLAÇ, Cup Maraş Dondurma.

Meşrubatı da unutmayıp, sınırsız çayın da olduğunu söylemek isterim.

 

 

CANLI MÜZİK SİZLERLE…

Gelelim müziğe, eeee ne demişler “Müzik ruhun gıdasıdır”

Bu konuda da Safran’da gıda patlaması yaşayabilirsiniz.

Cuma günleri Kaan Kumru ve Orkestrası, Cumartesi günleri Betül Demirci

Diğer günler konservatuar öğrenciler genç grup Nilay&Ahmetcan sizlerle olacak!!!

Ben Nilay&Ahmetcan’ı mutfaktan da olsa dinledim.

Çok keyifliydiler…

Bu arada minik bir hatırlatma da yapmak isterim.

Safran’da yer alan toplantı salonunda, toplantınızı yapıp ardından iftar yemeğinizi de yiyebilirsiniz.

Barkovizyon ve perde sistemleri de mevcut.

Şunu da söylemek isterim, mutfaktaki ekip 12 yılın tecrübesini hızlılıklarıyla da kanıtladılar.

Yukarıya çıkıp, misafirlerde ki sonucu da görmek istedim.

Hoş o kadar emindim ki; aşağıda her birinin tadına bakan olarak.

Yukarısı da aynı karşılığı vermişti.

Ama bir masada da tanıdık görünce kendimi onlardan alamadım.

Remax Maximum’un sahibi Erkan BAL, ailesiyle gelmişti.

Bir müjde de ondan aldım. Yakında Ayvalık'da Saman Club’ın işletmeciliğini yapacak.

Hayırlı olsun diyerek bir İzmitli olarak gururlandığımı da belirtmek isterim.

 

REZERVASYON

YAPTIRMAYI

UNUTMAYIN

Gelelim konumuza…

Efendim SAFRAN, saat 9:00 ile 19:00 arasında günlük hizmetlerine devam ediyor.

Yine sabah o enfes kahvaltısında yer alabilir akşam 19:00’za kadar da alakart yemeklerinden tadabilirsiniz.

Ama 19:00’dan sonra o enfes iftar menüsü devreye giriyor.

Bu enfes zengin iftar menüsünden tatmak istiyorsanız ki; kesinlikle isteyin

Rezervasyon yaptırmayı da unutmayın.

Şimdiden afiyet olsun…

 

Tel: 0262 335 50 80

GSM: 0 531 610 41 41

 

DİĞER HABERLER

KÖŞE YAZARLARI

ANKET

SON YORUMLAR

Yazan: Yasin

Yorum: Hergün Maşukiyede Yuvacıkta yürüyüş adı altında yalamalarına ve yandaşlarına en az 50 otobüsle verdiği ziyafetleri Kocaeli Bş Bld. sine kesilen faturaları unutmadık

Murat Çakmak’a tahliye!

Yazan: Sercan devrim

Yorum: Adalet yerini buldu.

Yazan: Uğur

Yorum: Çok güzel anlattın allah senden razı olsun bunlara hakkım zehir olsun

Yazan: Cem

Yorum: Normalde 100bin tl lik araca binemeyen insanlar rutbe alinca sifir jipten asagi inmiyor. Yazik hizmete sifir jip ile gitmeye gerek yok. Su yollar metro olsun artik.

Engin Koyun’dan ne demek istedi?

Yazan: körfezspor

Yorum: sanki kendisi tesadüfen ilçe başkanı olmadı.eğitim yok bir şey yok.

Yazan: Erhan

Yorum: Eline ağzına yüreğine sağlık. Derdimize tercüman olmuşum.

Yazan: Etem

Yorum: Ağzına sağlık kardeşim az bile yazmışsın. Kibrinden gözü kör külahı sağır olanlar bunu duymayacaktır.

Körfezli genç yoğun bakımda

Yazan: Ulaş Mintemur

Yorum: Merhaba bu haberde isim karışıklığı var bu Ömer o Ömer değil kusura bakmayın lütfen düzel tirmisiniz görünce şok olduk

Engin Koyun’dan ne demek istedi?

Yazan: Körfezli

Yorum: Bu mesajla ne demek istiyorsun sende tesadüfen bu makama gelirsen millet ne der düşündün mü Sakın yanlışlık yapıp Bld.Bşk Aday adayı olma AKP Körfez de biter

Karaosmanoğlu; Muhalefet adına üzülüyorum

Yazan: Emre Celik

Yorum: Ya bu adam zamanında bizim öğrtmenimizdi. Yüzüne bakınca içiniz ferahlardı.Cidden nur yüzlü bir adamdı. Şimdi şu resmine bakıyorum. İnsanın yaptıkları hakikaten yüzüne yansıyormuş. Alakası kalmamış.

KENT REHBERİ