“BUDUR” dedirten İFTAR MENÜSÜ SAFRAN’DA
“BUDUR” dedirten İFTAR MENÜSÜ SAFRAN’DA
Kocaeli'nde İftarlık Mekanlar
17 Mayıs 2018 Perşembe 11:47
  • 19089
  • 0

“BUDUR” dedirten İFTAR MENÜSÜ SAFRAN’DA

Huyum kurusun, işletmelerin mutfaklarına girmek adetimdir ve Mesleğimde de en keyif aldığım taraftır. Sadece girmekle kalsam iyi, bazen işimi unutup, O hummalı çalışmaya ben de burnumu sokarım. Ramazan da geldi çattı…

Şimdi o mutfaklar daha da anlamlı bir çalışmanın ortamı oldu.

Ben de düşündüm taşındım, bu özel ayın ilk gününde hangi mutfakta yerimi alayım diye.

Fazla da düşünmeme gerek yoktu aslında, karar vermem de zor olmadı.

İlimizde 12 yıldır hizmet veren, bu tecrübesini ve kalitesini başarıyla temsil eden

SAFRAN Anadolu ve Dünya Lezzetleri’nin mutfağındayım…

 

HAZIRLAYAN: TÜLAY DURAN

 

12 YILLIK TECRÜBE VE KALİTE

Dediğim gibi 12 yıllık bir tecrübe, özellikle kahvaltıda ve alakart yemekte de oldukça iddialılar.

Tabi her başarının da bir sahibi vardır, o başarının sahibi de Ersin Ulupınar.

Ersin arkadaşımın karşılamasıyla hemen kendimi heyecanla mutfağa atıverdim.

Beni orada Safran’ın gizli kahramanları mutfak şefleri Burak Kul ve Yağmur Albayrak karşıladı.

Gerçekten 12 yılın tecrübesi tamamen mutfağa yansımış durumdaydı.

Mutfak onbir ayın sultanı Ramazan’ın ilk gününe hazır, misafirlerini bekliyordu.

 

ZENGİN BAŞLANGIÇLAR VE BANA

“BUDUR” DEDİRTEN OSMANLI ŞERBETİ

İftar vaktinin yaklaşmasıyla başlangıçlar ve serpmeler masalarda yerini almaya başladı.

Tabakları sayamadım, burada matematik bende çöktü.

Hurma, ceviz, kuru incir, özel sosla yapılmış mevsim salata,

Zeytinyağlı ve yoğurtlu meze, ramazan pidesi işte başlangıçlarımız ve serpmelerimiz.

Ama “Budur” dediğim en önemli sunum da OSMANLI ŞERBETİ…

Safran, bu işi gerçekten biliyorlar…

 

SAFRAN’A ÖZEL

LAVAŞTA PİZZA

Mutfakta olmama rağmen yukarıdan enstrümantal tınılar da kulağıma geldi.

Bu konuya daha sonra da geleceğim.

İşte top patladı ve mercimek çorbası da masadaki yerini aldı.

O sırada yan taraftaki bana göre dev fırının kapağı açıldı.

Aman Allah’ım o ne?

LAVAŞTA PİZZA…

Duydum ki; Safran’a ait bir lezzetmiş ve sevgili arkadaşım Tolga Tamer’in de spesiyaliymiş.

Valla Tolgacığım ağzının tadını biliyorsun.

Ben de bilmem mi? Hemen bir dilim atıverdim, ağzıma.

Tek cümle ve tek kelime ENFES…

 

 

 

ANAYEMEKTE MAŞA İLE SERVİS EDİLEN,

ÇOBAN KAVURMA, SAFRAN USULÜ KÖFTE,

PİLİÇ ÇÖP ŞİŞ VE BU ÜÇLÜNÜN YANINDA DA

ENFES SAFRANLI PİLAV

Öyle lezzetler var ki; hiçbirini de kaçırmak istemiyorum.

Fotoğraf mı çeksem, beni cezbeden kokularına dayanamayıp tatlarına mı baksam bilemedim.

Üstün performans gösterip her ikisini de yapmaya karar verdim ve Yağmur’un yanında soluğu aldım.

Bana göre dev bir tencerenin, yine dev kapağını açtı.

Bu sefer bendeki tepki de “Allah’ım sana geliyorum” şekliydi.

Ama bu fikirden hemen vazgeçtim çünkü bakmam gereken daha bir çok lezzet vardı.

Gelelim o dev tenceredekine…

ÇOBAN KAVURMA…

Hemen atıverdim bir tane, tanım yapıyorum LOKUM…

Aman o ne?

Sağa bakıyorum SAFRAN USULÜ KÖFTE, sola bakıyorum PİLİÇ ÇÖP ŞİŞ…

Olmaz ki teker teker gelin…

Tabi ki; onların tadına da baktım.

Hepsinde de ayrı bir tat buldum.

Şeflerimden öğrendim ki; hepsinin kendine özel sosları ve pişirme yöntemleri varmış.

Bu kısmı toparlarsak;

Çoban Kavurma, Safran Usulü Köfte ve Piliç Çöp Şiş maşa servisi ile tabağımıza üçü de geliyor.

Tabi bu üçlünün yanına gelen, benim ise kaşık kaşık götürdüğüm

SAFRANLI PİLAVI DA unutmamak gerekir.

 

RAMAZAN’IN OLMAZSA OLMAZI GÜLLAÇ

Tatlı kısmına gelince de burada tıkandım, görüntüleri bile yetti.

Yiyenlere de afiyet olsun, bana da anlatması kalsın…

Seçmeli olarak, şerbetli tatlı, Ramazan’ın olmazsa olmazı GÜLLAÇ, Cup Maraş Dondurma.

Meşrubatı da unutmayıp, sınırsız çayın da olduğunu söylemek isterim.

 

 

CANLI MÜZİK SİZLERLE…

Gelelim müziğe, eeee ne demişler “Müzik ruhun gıdasıdır”

Bu konuda da Safran’da gıda patlaması yaşayabilirsiniz.

Cuma günleri Kaan Kumru ve Orkestrası, Cumartesi günleri Betül Demirci

Diğer günler konservatuar öğrenciler genç grup Nilay&Ahmetcan sizlerle olacak!!!

Ben Nilay&Ahmetcan’ı mutfaktan da olsa dinledim.

Çok keyifliydiler…

Bu arada minik bir hatırlatma da yapmak isterim.

Safran’da yer alan toplantı salonunda, toplantınızı yapıp ardından iftar yemeğinizi de yiyebilirsiniz.

Barkovizyon ve perde sistemleri de mevcut.

Şunu da söylemek isterim, mutfaktaki ekip 12 yılın tecrübesini hızlılıklarıyla da kanıtladılar.

Yukarıya çıkıp, misafirlerde ki sonucu da görmek istedim.

Hoş o kadar emindim ki; aşağıda her birinin tadına bakan olarak.

Yukarısı da aynı karşılığı vermişti.

Ama bir masada da tanıdık görünce kendimi onlardan alamadım.

Remax Maximum’un sahibi Erkan BAL, ailesiyle gelmişti.

Bir müjde de ondan aldım. Yakında Ayvalık'da Saman Club’ın işletmeciliğini yapacak.

Hayırlı olsun diyerek bir İzmitli olarak gururlandığımı da belirtmek isterim.

 

REZERVASYON

YAPTIRMAYI

UNUTMAYIN

Gelelim konumuza…

Efendim SAFRAN, saat 9:00 ile 19:00 arasında günlük hizmetlerine devam ediyor.

Yine sabah o enfes kahvaltısında yer alabilir akşam 19:00’za kadar da alakart yemeklerinden tadabilirsiniz.

Ama 19:00’dan sonra o enfes iftar menüsü devreye giriyor.

Bu enfes zengin iftar menüsünden tatmak istiyorsanız ki; kesinlikle isteyin

Rezervasyon yaptırmayı da unutmayın.

Şimdiden afiyet olsun…

 

Tel: 0262 335 50 80

GSM: 0 531 610 41 41

 

DİĞER HABERLER

KÖŞE YAZARLARI

ANKET

SON YORUMLAR

Alikahyalılar’dan İZAYDAŞ’a karşı maskeli eylem

Yazan: İzmitli

Yorum: Recep Bilal ŞENGÜN dönemi yükselme ivmesi yakalayan İZAYDAŞ düşüşteymiş artık. Embesil İşletme Müdürüde ŞENGÜN yönetimi dönemi kırılan rekorları ekarte etmek için saçma rekor denemeleri ile İZAYDAŞ'a çeşitli zararlar veriyormuş,operatörlerin bu denemelerde patlama yaşatıkları ve ölüm tehlikesi atlattıkları oluyormuş.

Alikahyalılar’dan İZAYDAŞ’a karşı maskeli eylem

Yazan: İzmitli

Yorum: Fikri IŞIK'ın Siyasi kararla oy kaygısıyla provakatörlerden korkarak kapattırdığı Gebze Dilovası Çöp depolama alanıda açılmalı,İZAYDAŞ'taki mevcut Çöp depo alanının yetmediği söyleniyor. Yapılacak olan Evsel Çöp yakma fabrikasıda çorak verimsiz olan bu arazide yapılmalı ,zaten buraya milyonlar harcanarak yeni çöp depo alanları yapılmış kapatılması ile harcanan paralar boşa gitmiş. SARAÇ ve Avanesinin başarısız olduğu söyleniyor zaten fabrikayıda doğru,dürüst işletemiyorlarmış,Recep Bilal ŞENGÜN-

“İZAYDAŞ, halkın gazını almaya çalışıyor”

Yazan: Cemil Karademir

Yorum: Sevgili izaydaş lütfen artık bacanı da al ve git . kelime oyunları kimseyi kandıramazsın.

“Yer gösterilsin okul yaptıracağım”

Yazan: Ersin kurak

Yorum: Tebrikler bunu belediye bile düşğnmemişken şengül hanım ı kutluyorum

 “9 günlük tatil gözden geçirilmeli”

Yazan: İZMİTLİ

Yorum: ne yapalım dini bayramımız kurban bayramını kutlamayalımmı? bunumu demek istiyorsun. tatil yaparak dış güçlere mesaj verilemezmi.. umrumuzda değilsiniz demek olmazmı bu tatil aynı zamanda. tatili iptal etseler bu sefer bayramda tatil olmazmı yaygarası yapmayacağınız ne malum...

“Hamile tutuklular serbest bırakılsın”

Yazan: mehmet çakmaz

Yorum: sayın vekilimizin önergesini doğru buluyorum

Alikahyalılar İZAYDAŞ’a karşı birleşti!

Yazan: İsmail PARLAK

Yorum: Bu fragnandı

Kuzey Marmara Otoyolu’nda iş cinayeti!

Yazan: Isci

Yorum: Kuzey marmara otp yolu eşittir osmangazi köprüsü. O köprüde yapılırken bir çok işçi hayatini kaybetti. Sonra biz size yol yaptık... siz ilk önce halkınızın canını dusunun

Alikahyalılar İZAYDAŞ’a karşı birleşti!

Yazan: Alikahyali

Yorum: Bu kadar yetmez. Bu halk daha fazla şey yapmalı. Alikahya unutuluyor her seferinde... gözler oraya çevrilmeli bir an once

Ülkeyi krize sürükleyenler faturayı ödemelidir

Yazan: Esra aydin

Yorum: Arzu hanım küçük bir partiye göre çok iyi konulara değiniyor. Ancak yazdıkları ve okudukları metinler keşke daha halktan olsa...

KENT REHBERİ