KOCAELİ Kocaeli Hava Durumu
  • 5.8603 TL
  • 6.5681 TL
  • 7.3457 TL
Kocaeli Zirve
‘’Serpiiil koş, bak mutfakta ne var!!’’
‘’Serpiiil koş, bak mutfakta ne var!!’’
Yaşam
10 Nisan 2010 Cumartesi 09:10
  • 5120
  • 7

‘’Serpiiil koş, bak mutfakta ne var!!’’

Bu hafta sizlerle bir kurabiye tarifi paylaşmak istiyorum: Kopar-at kurabiye.

Kopar-at kurabiye, öyle bildiğiniz kurabiyelerden değildir. O, canım arkadaşım Serpil Çolak`ın en sevdiği kurabiye olma şerefine nail olmuş bir atıştırmalıktır.
Olay şöyle cereyan etmiştir.
Tesadüfen kopar-at kurabiye pişirdiğim bir akşam, Serpil iş çıkışı bize uğramıştı. Yemek teklifimi reddedince, kahvenin yanında kendisine kurabiyelerimden ikram ettim. Daha kurabiyeden bir lokma alır almaz, ceylan gözlerini iyice patlatmak ve ‘`Zeyneeeep, bu taş kafalar harikaaa!!!`` demek suretiyle kurabiyelerimi ne kadar beğendiğini ifade edince, kopar-at benim tarafımdan da hak ettiği itibarı görmeye başladı.
Kopar-at gerçekten çok lezzetli bir kurabiyedir ama ben o güne kadar zannederdim ki, onu herkes bilir, başka başka isimlerle her evde pişirilir.
O günden beri, bizim evde ne zaman kopar-at pişse,  Ya Serpil gelir yiyebildiği kadarını yer, kalanı çantasına koyar götürür ya da onun hakkı görüşünce kendisine teslim edilmek üzere ayrılır.
Serpil`in kopar-at tutkusuyla ilgili, aklıma geldikçe beni gülümseten bir anımız var:
Benim arkadaşım çok eli açık bir insandır. Herşeyini herkesle paylaşmaya dünden gönüllüdür. Bu yüzden de gazetede, kendisine hediye gelen tatlı, çikolata türü ne varsa, herkesin tatması için masasının üzerinde açık durur.
Çarşıya çıktığım bir akşam üzeri, Serpil`i görmek için gazeteye uğradığımda bana çay ikram etti. Tam çaylarımızı içecekken, birden ‘`Dur bir dakika`` diyerek eğildi, masasının en alt çekmecesini açtı, en derinlerden bir yerlerden bir poşet çıkardı ve yüzünde muzur bir gülümsemeyle doğruldu.
Poşette ne vardı dersiniz? Benim 15 gün önce pişirip kendisine yolladığım kopar-at kurabiyeler. Bitmesin diye hem kendisi azar azar yemiş, hem de kimseye vermemek için kurabiye poşetini çekmecenin en arkasına saklamış. Poşetten, ikimiz için sadece birer tane kurabiye çıkarıp, gerisini yine zulaya attı. Kahkahalarla, benimle bile zar zor paylaştığı kurabiyesini yerken, gözüme küçücük bir kız çocuğu gibi görünmüş ve beni çok eğlendirmişti.
Kopar-at`ın tek özelliği sevgili Serpil`in en sevdiği kurabiye olması değil elbette. Bir kere, çok bereketli bir kurabiyedir, bir seferde 45-50 adet kurabiyeniz olur. Ayrıca, kapalı bir kutuda çok uzun süre taze kalır ya da arzu edilirse derin dondurucuda saklanabilir.
Kopar-at`ı, her seferinde bizim kadar keyifle yemeniz dileğiyle...

KOPAR-AT KURABİYE

Malzemeler
• 1 kase iri dövülmüş ceviz
• 1 kase kuru üzüm
• 1 kase şeker
• 3 yumurta
• 250 gr erimiş margarin
• 1 çay kaşığı karbonat
•  5 – 5,5 su bardağı un

Yapılışı
• Cevizleri ayıklayıp, irice dövelim.
• Üzümleri yıkayalım.
• Maragirini eritip, soğutalım.
• Yumurta ve margarini karıştırıp, şeker, ceviz ve üzümü ilave edelim.
•Un ve karbonatı da ekleyip, elimize yapışmayacak, orta sertlikte bir hamur elde edelim.
• Hamurumuzdan, cevizden biraz büyük parçalar koparıp, fazla şekil vermeden, yağlanmamış tepsiye dizelim.
• Önceden ısıtılmış, 200 C fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirelim.
Tecrübeyle sabit: Üzümleri yıkadıktan sonra kurulamadan kullanırsanız, üstte kalan üzümler kurabiye pişene kadar, minik birer kömür parçasına dönüşüyor ve yerken ağızda acı bir tat bırakıyor.
Aklınızda bulunsun: İlk pişirdiğimde bu kurabiyeyi pek de beğenmeyen kızım, aynı tarifi fındık-çikolata parçacıkları ikilisiyle denediğimde bayılmıştı. Ne de olsa küçük gurmele canımız feda.

Haber İhbar Hattı

YAZARLAR

Twitter
Twitter

KENT REHBERİ