KOCAELİ Kocaeli Hava Durumu
  • 5.8446 TL
  • 6.5735 TL
  • 7.5946 TL
Kocaeli Zirve
Zeynep'in mutfağı
Zeynep'in mutfağı
Yaşam
08 Ekim 2010 Cuma 11:12
  • 1168
  • 0

Zeynep'in mutfağı

Bu hafta Zeynep’in mutfağından harika bir tatlı tarifi çıktı. İşte size Elmalı Turta tarifi...

ELMALI TURTA

Malzemeler:
• 1 yumurta
• 10 çorba kaşığı un
• 1,5-2 çorba kaşığı pudra şekeri
• 150 gr margarin (oda sıcaklığında)
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 tutam tuz
• Büyüklüğüne göre 2 ya da 3 adet elma
• 1 kase kuru üzüm
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Süslemek için pudra şekeri
 

Yapılışı:
 Unu bir kaba alıp ortasını havuz şeklinde açalım. İçine yumurtayı ve küçük parçalar halindeki margarini koyalım.

 Unun etrafına pudra şekeri, tuz, vanilya ve kabartma tozunu serpip yoğurarak, orta sertlikte bir hamur elde edelim.

 Hamuru buzdolabına kaldırıp 20 dakika dinlendirelim.

 Hamur dinlenirken, elmaları soyup yarım ay şeklinde ince ince dilimleyelim, üzümleri yıkayıp iyice kurulayalım.

 Turta kalıbını ya da klipsli bir kek kalıbını iyice yağlayalım.

 Hamuru kenarlarını da kaplayacak şekilde, kalıba düzgünce döşeyelim.

  Hamuru birkaç yerinden delip, elmaları hiç aralık kalmayacak şekilde ve hafifçe bastırarak hamurun üzerine döşeyelim.

 Aralarına kuru üzümleri ve en üste tarçın serperek, 180 C ısıtılmış fırında hamurun kenarları pembeleşene kadar pişirelim.

 Pişen turtayı kırılmamasına dikkat ederek kalıptan çıkarıp, iyice soğuduktan sonra pudra şekeriyle süsleyelim.
 

Aklınızda bulunsun:
1-Turta hamuru, içerisindeki yağ elimizin sıcaklığıyla eriyeceğinden yoğruldukça daha çok un ister. Bu da turtamızın sert olmasına neden olur.  Bu yüzden turta hamuru ele yapışmayan bir kıvam aldığında yoğurma bırakmalıdır.
2-Üzümleri ıslak halde kullanırsak, turtamız pişene yanar üzümler yanar.
Tecrübeyle sabit: Eğer klipsli kek kalıbı ya da turta kalıbı kullanmazsanız, son derece gevrek olan turta hamurunu, piştikten sonra kalıptan kırmadan çıkarmanız neredeyse imkansızdır. Eğer, bu tarifi yaparken borcam kullanacaksanız, turtayı hiç çıkarmadan kabın içinde dilimleyerek servis yapmanızı tavsiye ederim.  
 

Haber İhbar Hattı

YAZARLAR

Twitter

KENT REHBERİ