KOCAELİ Kocaeli Hava Durumu
  • 6.0857 TL
  • 6.8088 TL
  • 7.7202 TL
Kocaeli Zirve
Zeynep'in mutfağı
Zeynep'in mutfağı
Yaşam
10 Aralık 2010 Cuma 12:40
  • 737
  • 0

Zeynep'in mutfağı

Zeynep’in Mutfağı’ndan bu hafta harika bir tarif çıktı. İşte size hamsili pilav

HAMSİLİ PİLAV

Malzemeler:
• 1,5 kg hamsi
• 2,5 su bardağı pirinç
• 1 soğan
• ¾ su bardağı sıvıyağ
• 3 su bardağı su
• 4 adet kesme şeker
• 1 paket çam fıstığı
• 1 paket kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Tuz
• Karabiber
 

Yapılışı:
 Yağı pilav tenceresinde kızdıralım.
 Fıstıkları pembeleşene kadar kavuralım. Soğanı ve üzümü ilave edip, soğanlar iyice sararana kadar kavurmaya devam edelim.
 Birkaç su yıkadığımız pirinci ve tuzu tencereye alıp 6-7 dakika kavuralım.
 1 bardak kaynar su ve kesme şekerleri de ekleyip kapağını kapatalım; kısık ateşte suyunu çekene kadar bekleyelim.
 Yarı pişmiş pilavı ocaktan alıp baharatları ilave edelim.
 Hamsileri ayıklayalım, kılçıklarını çıkaralım ve tuzlayalım.
 Yağlanmış yuvarlak tepsinin içini, hamsilerin parlak kısımları altta kalacak şekilde ve sıkışık olarak hamsiyle kaplayalım.
 Tepsinin kenarlarını da, kuyrukları dışarıya sarkacak şekilde hamsiyle kaplayalım.
 Pilavı hamsilerin üzerine düzgünce yayıp kenardan sarkan hamsileri pilavın üzerine kıvıralım.
 Kalan hamsilerin tamamını, parlak kısımları üste gelecek şekilde pilavın üstüne sıkışık olarak döşeyelim.
 Hamsilerin üzerini yağlayalım, kalan iki bardak kaynar suyu da tepsiye ilave ederek 160 C ısıtılmış fırında, hamsilerin üzeri kızarana kadar pişirelim. 
 Fırından çıkan hamsili pilavı yuvarlak bir servis tabağına ters çevirelim; dilimleyerek servis yapalım.

Haber İhbar Hattı

YAZARLAR

Twitter
Twitter

KENT REHBERİ