Sibel Gönül
KOCAELİ Kocaeli Hava Durumu
  • 5.4725 TL
  • 6.2109 TL
  • 7.2622 TL
Kocaeli Zirve
Zeynep'in mutfağı
Zeynep'in mutfağı
Yaşam
07 Aralık 2011 Çarşamba 13:25
  • 522
  • 0

Zeynep'in mutfağı

Zeynep’in Mutfağı’ndan bu hafta harika bir tarif çıktı. İşte size ayva tatlısı peçete mantısı

Malzemeler:
• 4 adet yufka
• 400 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet iri domates
• 4 adet sivri biber
• Yarım demet maydanoz
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber
• Yarım kg yoğurt
• 5 diş sarımsak
• 75 gr tereyağı
• 1 çorba kaşığı kırmızı pul biber
 

Yapılışı:
• Soğanları küp küp doğrayıp 3 kaşık sıvıyağda kavuralım.
• Kıymayı tencereye alalım, saldığı suyu çekene kadar kavurmaya devam edelim. Küçük küçük doğradığımız domates ve biberleri ilave edelim.
• Tuzunu ve karabiberini ekleyelim. Domatesler suyunu çekince maydanozu ilave edip tencereyi ateşten alalım.
• Yufkaları dörde katlayıp kalın kenarlarını çıkaralım.
• Kıymalı harcı dörde bölelim, her yufkanın ortasına dikdörtgen şeklinde yayalım.
• Yufkanın, iki karşılıklı kenarını harcın üzerini örtecek şekilde kapatalım, daha sonra yufkayı ters çevirelim. Ters çevirdiğimiz yufkanın diğer iki kenarını da katlayıp bir dikdörtgen elde edelim.
• İnce tülbentlerden 35 cm x 45 cm ebadında 4 adet dikdörtgen parça keselim.
• Hazırladığımız mantıyı tülbentin bir kenarına yerleştirip, diğer kenarını üzerine kapatalım. Tülbentin üç kenarını gevşekçe teyelleyelim.
• Yayvan bir tencerede bolca su kaynatalım, içine tuz ekleyelim.
• Hazırladığımız ilk mantıyı kaynar suda 2 dakika haşlayıp, yayvan bir süzgece alalım.
• Teyellerini sökelim ve üzerini açtığımız mantıyı büyük bir servis tabağına tülbentin iki kenarından tutarak, dikkatlice ters çevirelim. 
• Her bir mantıya aynı işlemi uygulayalım.
• Sarımsaklı yoğurdu hazırlayalım.
• Kızdırılmış tereyağına kırmızı pul biberi ekleyip ocağı söndürelim.
• Her bir mantının üzerine önce sarımsaklı yoğurt, ardından kırmızıbiberli tereyağı gezdirip, arzuya göre sumak ve naneyle servis yapalım.
 

Haber İhbar Hattı

YAZARLAR

Twitter

KENT REHBERİ